Les Recettes de Mimi

Recette de Mimi “La soupe de moules”

RECETTE DE LA SOUPE DE MOULES Ingrédients ( pour 6 personnes ) : 1kg et demi de moules 4 cuillères d’huile d’olive 1 oignon, coulis 2 gousses d’ail Persil , feuille de laurier 1 pomme de terre Préparation : -Lavez et ébarbez les moules -Les faire ouvrir dans de l’eau et un verre de vin…

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Recette de Mimi “Poulpes en salade”

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RECETTE POULPES EN SALADE Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 1kg de poulpes 3 ou 4 gousses d’ail hachées 200ml d’huile d’olive Persil 1 jus de citron (Piment facultatif) Préparation : -Faire vider et couper les poulpes par votre poissonnier -Dans la casserole mettre un fond d’eau froide avec les poulpes -Faire prendre l’ébullition…

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Recette de Mimi “Raie aux câpres”

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RECETTE RAIE AUX CAPRES Ingrédients : 4 ailes de raie 10cl de vin blanc Vinaigre Laurier, thym , poivre , sel et un peu de persil Câpres Préparation : -Dans une grande casserole d’eau ajoutez :sel, poivre, vin blanc, laurier et thym -Mettez le ailes de raies -Porter doucement à ébullition -Laissez cuire 15 minutes…

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Recette de Mimi “Langoustines à l’armoricaine”

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RECETTE LANGOUSTINES A L’ARMORICAINE Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 1,2kg de langoustines fraîches ( taille moyenne ) 300gr de coulis de tomate bio 5 échalotes 2 gousses d’ail 1/2 verre ( soit §cl ) de cognac ( à défaut de whisky ) 1 bouteille ( 75cl ) de vin blanc bio ( si…

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Recette de Mimi “Loup au fenouil”

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RECETTE LOUP AU FENOUIL Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 5cl à soupe d’huile d’olive, sel , poivre Quelques branches de fenouil 2 citrons 2 loups moyens ou 4 petits 2cl à soupe de pastis 3cl à soupe de chapelure 30gr de beurre Préparation : -Préchauffez le four à 210 degrés -Videz et écaillez…

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